Le sodium est un sel minéral indispensable à l’organisme.
La source principale de sodium dans l’alimentation provient du chlorure de sodium, que l’on appelle plus communément sel de table. Il y a environ 40 g de sodium dans 100 g de sel de table.
Le sodium contribue à de multiples fonctions, incluant :
Le sodium est un électrolyte important qui permet de réguler la quantité d’eau à l’extérieur des cellules.
Le sodium est nécessaire pour générer les impulsions nerveuses grâce à un transfert d’ions vers l’extérieur de la cellule.
Le sodium joue un rôle important dans la régulation de la pression artérielle.
L’Apport Nutritionnel Conseillé pour un homme de 44 ans et 70 kg mesurant 175 cm est 1 500 mg et l’Apport Maximal Tolérable est 2 300 mg (1).
Vous voulez connaître vos recommandations personnelles ?
La carence en sodium est très rare. Selon le FNB (Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine), une carence en sodium pourrait augmenter le risque de maladie cardiovasculaire (2).
L’hyponatrémie est le terme utilisé pour décrire une concentration anormalement basse de sodium dans le plasma sanguin. Les symptômes de l’hyponatrémie peuvent inclure :
Selon le FNB, un excès de sodium pourrait augmenter le risque d’hypertension, de maladie cardiovasculaire et d’AVC (2).