Les lipides, également appelés acides gras, sont des macronutriments que l’on trouve dans les aliments d’origines végétales et animales.
Un macronutriment est un nutriment dont nous avons besoin en quantité relativement importante par rapport aux vitamines et minéraux, et qui nous fournit de l’énergie.
Il y a trois types de macronutriments : glucides, protéines et lipides.
Notre corps peut convertir un gramme de lipide en 9 kilocalories d’énergie.
Il y a deux catégories de lipides qui sont les :
Et il y a trois catégories d’acides gras insaturés :
Les acides gras polyinsaturés comprennent les deux acides gras essentiels qui sont les oméga 3 et les oméga 6.
Vous voulez connaître vos recommandations personnelles ?
Selon le FNB (Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine), l’apport en lipides pour la majorité des personnes devrait se situer entre 25 % et 35 % de l’apport total en Calories. Cet intervalle est appelé « adequate macronutrient distribution range » (AMDR). Il est basé sur une diminution du risque de maladies chroniques et sur un apport adéquat des autres nutriments.
Dans notre application, le niveau par défaut de lipides est de 30 % de l’apport total en Calories, ce qui représente le milieu de l’intervalle.